Estas não são services , mas opções de compilação, use ./configure --enable-XXX para habilitá-las (veja ./configure --help first)
Além disso, para alterar as opções de compilação para distros baseadas no Debian, considere a maneira debian,
Primeiro, use apt-get source XXX para buscar o código-fonte e use apt-get build-dep XXX para instalar dependências,
Depois, altere o arquivo debian/control (que contém a opção de compilação),
Então, na pasta de origem, inicie dpkg-buildpackage , quando tiver sucesso, você verá alguns pacotes deb fora dessa pasta, use dpkg -i XXX.deb para instalá-lo.