Basicamente você não adiciona, você muda o diretório pessoal.
usermod -d /home/ftp/root root
se você quiser mover arquivos existentes, use isto:
usermod -d /home/ftp/root -m root
Permitindo que o root acesse via FTP, não é uma boa prática, é uma falha de segurança.
Mesmo que isso, eu prefiro recomendar criar um link simbólico para a pasta de destino do diretório existente.