A definição padrão para isso é, sem dúvida, mrtg . Existem certamente alternativas lá fora, como cactos ou HotSaNIC .
Também não é difícil preparar o seu próprio. Eu uso collectd para monitorar muitas estatísticas diferentes, incluindo o tráfego de rede em hosts e até mesmo outros dispositivos em três continentes, e depois faço meus próprios gráficos usando os recursos relacionados. rrdtool graph
tool.