Aumentar um RAID-0 de 1 disco (essencialmente, dados lineares) para RAID-0 de 2 discos (dados distribuídos) envolve remodelar / redistribuir todos esses dados. A simples criação de um novo RAID resultaria em perda total de dados.
Como tal, a re-sincronização só é inútil se não houver dados no array RAID em primeiro lugar. E, obviamente, sem dados, você pode fazer o que quiser.
Se você for recriar essa matriz RAID do zero, sugiro que também coloque uma tabela de partições em suas unidades e trabalhe com partições. Para unidades não particionadas, é fácil criar uma tabela de partição por acidente e isso danificaria seus metadados RAID.