1:4.3.3-2+deb8u7 significa que a versão atual que você instalou é a versão dos repositórios principais do Debian 8, enquanto 1:5.4.4-1~bpo9+1 é a versão dos backports (conforme indicado por /stretch-backports ). Pacotes de backports nunca são candidatos de instalação válidos para uma atualização dos repositórios principais, apenas para atualização de uma versão anterior de um pacote portado; Então, enquanto apt list --upgradable o listar como um pacote atualizável, apt upgrade não o considerará para upgrade. Você pode ver isso na saída de apt-cache policy libreoffice-sdbc-firebird .
Se você realmente deseja atualizar, execute apt install -t stretch-backports libreoffice-sdbc-firebird ; no entanto, você só deve fazer isso se realmente precisar da versão atualizada.