O Parted não cria realmente um sistema de arquivos. Apenas cria a partição. O tipo de sistema de arquivos que você passa para mkpart não é registrado em lugar algum.
Quando você pergunta para imprimir as informações, ele analisa o conteúdo da partição. Parece que você costumava ter um sistema de arquivos xfs em uma partição começando no mesmo local que seu número de partição atual 1. Como você ainda não escreveu nenhum conteúdo para a partição, o conteúdo antigo ainda está lá, se o sistema de arquivos xfs Menos de 6001 GB, e se realmente existisse um sistema de arquivos em oposição a uma coincidência (por exemplo, o início de um arquivo de imagem do sistema de arquivos que estava localizado exatamente naquela posição), ainda é válido e pode ser montado.
Então, por que especificar um tipo de sistema de arquivos ao executar mkpart ? O impacto depende do formato da partição. Com as partições GPT , o tipo de sistema de arquivos é usado para determinar o tipo de partição. ntfs define o tipo de partição como o GUID usado pelo Windows, swap define o tipo de partição como GUID para troca, etc. O padrão, para o qual o mapeamento xfs e ext4, é definir o GUID para dados do Linux. Este é o mesmo GUID, independentemente do tipo de sistema de arquivos, o que faz sentido, já que o GUID deve indicar o que está armazenado na partição (por exemplo, arquivos Linux) e não como eles estão organizados.