O Defconfig gera uma nova configuração de kernel com a resposta padrão sendo usada para todas as opções. Os valores padrão são obtidos de um arquivo localizado no arquivo arch/$ARCH/configs/armada_370_v7up_defconfig
.
Essas configurações padrão não são projetadas para se ajustarem exatamente ao seu destino, mas destinam-se a ser um superconjunto, portanto você só precisa modificá-las um pouco.
O make armada_370_v7up_defconfig
cria seu .config inicial, que agora você pode editar por meio de make menuconfig
e fazer suas alterações. Depois disso, você pode executar o make, que então compilará o kernel usando suas configurações.