você mencione algo assim
mybox $ cat file1.txt
12.2
10.11
15.55
5.01
mybox $ awk -v mean=10.2 -v sigma=2.02 '{printf "%f %f\n",$1,($1-mean)/sigma ; }' file1.txt
12.200000 0.990099
10.110000 -0.044554
15.550000 2.648515
5.010000 -2.569307
a parte críptica
awk -v mean=10.2 -v sigma=2.02 '{printf "%f %f\n",$1,($1-mean)/sigma ; }' file1.txt
como você pretende fornecer mean1, mean2, ... mean200?