Após o manual , depois de selecionar uma região, uma lista com os países daquela região aparecerão. Meu palpite seria a América, no entanto, você sempre pode voltar para a lista de regiões se você estivesse errado.
Se você quiser alterar o fuso horário mais tarde, pode executar tzsetup ou, se desejar fazer isso manualmente, pesquise no diretório /usr/share/zoneinfo do fuso horário de sua preferência e copie esse arquivo para /etc/localtime . Assim:
cp /usr/share/zoneinfo/America/Toronto /etc/localtime
Com relação a mapas de teclado e localização, você pode consultar a página do manual e veja até que ponto isso ajuda você.
Observação:
Eu dei a resposta acima, como o FreeBSD 9 mudou os instaladores e ainda não tem a capacidade de voltar a esses menus. Em breve, no entanto. Não tenho certeza se o instalador antigo ( sysinstall ) está disponível. No entanto, eu não usaria, pois não tenho certeza em que condições ela é. No entanto, de acordo com um dos comentários, o novo instalador ( bsdinstall ) já pode ser usado para essa função específica, executando bsdinstall time .