Sua resposta pode ser encontrada na página de manual do rsync, sob a opção -p, --perms
:
Thus, when --perms and --executability are both disabled, rsync’s behavior is the same as that of other file-copy utilities, such as cp(1) and tar(1).
Que parece com o que você quer, você está no caminho certo. Sugiro que você leia a seção inteira na página do manual para obter uma visão completa do que essas opções oferecem.
Você pode desativar uma opção usando a sintaxe --no-OPTION
, portanto, desabilitar as permissões seria:
rsync -a --no-perms --no-group /source /target
Você pode configurá-lo como um alias em ~ / .bashrc (para o Ubuntu IIRC) para facilitar a digitação:
alias rsync-cp='rsync -a --no-perms --no-group --progress'
e apenas chame rsync-cp em vez de rsync para usar essas opções. Eu incluí - também o progresso para mostrar as barras de progresso do rsync.