Quase não há diferença. O tempo de inicialização no UEFI pode ser um pouco menor.
Além disso, o UEFI tem suporte nativo a discos GPT.
Mas é possível obter o suporte a bios de um disco particionado da GPT criando uma partição especial dessa maneira .
Não vale a pena forçar a instalação com o UEFI, se houver problemas.