ConditionPathExists=!/opt/
Observe o seguinte: Se o nome absoluto do caminho passado para ConditionPathExists = tiver um ponto de exclamação ("!"), o teste será negado e a unidade será iniciada apenas se o caminho não existir.
Você realmente não tem o diretório / opt / em seu sistema?
Além disso, verifique se a variável $ {KAFKA_HOME} está definida.