E.g. Using yumdownload on 6.5, copying the files to 6.8 and installing them
Isso deve estar ok, embora eu sugira usar a mesma versão major.minor, se possível. Por outro lado, fazer isso em diferentes versões principais (por exemplo, baixar os arquivos no CentOS 7 e instalar no CentOS 6) certamente não funcionará como a lista de pacotes e dependências é diferente.