Eu respondi a uma pergunta semelhante aqui: link :
O Bash tem comandos de linha de leitura que não são vinculados por padrão. Você pode encontrar eles na referência: link
O comando que você está procurando é chamado de "shell-backward-kill-word". Você tem que selecionar o atalho primeiro. Vamos usar o Crtl + p, já que é "anterior comando "- igual à seta para cima.
bind '"\C-p": shell-backward-kill-word'
A única diferença é que você tem que usar o comando "shell-kill-word", já que você quer deletar o forward.
Existe também um comando "kill-word" com o atalho Meta + d (tente Esc + d se não tiver a tecla Meta). Ele excluirá apenas uma parte do caminho de uma só vez.