Devido ao funcionamento interno do FUSE ¹, pode acontecer com os sistemas de arquivos FUSE que o root não pode acessar um arquivo, mesmo embora algum outro usuário pudesse. Nesses casos, você pode mudar para o usuário proprietário para acessar o arquivo. Por exemplo:
sudo -u ubuntu cat "/location_of_usb_file/file.dat" |
sudo tee "location_on_live_cd_environment_folder"
¹ Mais um bug do que um recurso, mas um que é aparentemente difícil de consertar.