Este extrato de a iptstate
source deve responder à sua pergunta:
if (has_colors()) {
start_color();
// for tcp
init_pair(1, COLOR_GREEN, COLOR_BLACK);
// for udp
init_pair(2, COLOR_YELLOW, COLOR_BLACK);
// for icmp
init_pair(3, COLOR_RED, COLOR_BLACK);
// for prompts
init_pair(4, COLOR_BLACK, COLOR_RED);
// for the currently selected row
init_pair(5, COLOR_BLACK, COLOR_GREEN);
init_pair(6, COLOR_BLACK, COLOR_YELLOW);
init_pair(7, COLOR_BLACK, COLOR_RED);
} else {
flags.nocolor = true;
}