Não sei ao certo como o GRUB trata disso, já que você não explica a conexão, mas você pode aumentar o número de dispositivos loop utilizáveis simultaneamente usando o módulo loop
.
modprobe loop max_loop=64
Você pode criar manualmente mais dispositivos de loop com mknod
da seguinte forma:
mknod -m 660 /dev/loop8 b 7 8