Para que mail funcione conforme o esperado, é necessário um agente de transferência de e-mail (MTA), como Sendmail ou Postfix . Uma instalação mínima do Arch Linux não inclui nenhum dos dois.
Você está no caminho certo ao instalar Postfix . O wiki do Arch tem um guia para configurar Postfix especificamente para entrega de correio local aqui: Postfix - Correio local .
Após modificar seu arquivo de configuração /etc/postfix/main.cf com as alterações sugeridas no artigo da wiki, você vai querer iniciar o daemon Postfix com o seguinte comando:
$ systemctl start postfix
Para permitir permanentemente a entrega de correio local:
$ systemctl enable postfix