Ao fazer algo assim, ele nunca irá substituir o diretório se ele existir, ele criará quaisquer arquivos no diretório que ainda não existem e substituirá quaisquer arquivos que existam.
Efetivamente, combina / atualiza o diretório.
Sem rm ing o diretório antes de descompactar, tenho certeza que você não pode conseguir o que está tentando fazer.
A sobregravação de todos os modos aos quais você está se referindo (-o) simplesmente sobrescreverá arquivos sem perguntar.