Respondendo 2) você pode usar -i se quiser segmentar um dispositivo específico em iptables . Observe que é apenas para INPUT , FORWARD e PREROUTING chains. Por exemplo:
iptables -t mangle -i ifb0 --insert INPUT 1 --jump testChain --wait
Sobre a sua pergunta 1), estou curioso se você encontrar uma resposta. Estou bloqueado por um problema semelhante?