Eu tive um problema semelhante ao tentar criar uma nova máquina no Arch. Meu problema era que meu initramfs estava faltando todos os módulos, mas você parece ter alguns, por isso não é o problema idêntico, mas acho que a solução será a mesma.
Veja o seu primeiro erro na segunda linha do seu log postado:
failed: read error
Veja como ele não está conseguindo ler seu initramfs, então parece que ele foi corrompido de alguma forma, e desistiu de lê-lo. Você precisa reconstruir seu initramfs.
Eu fiz isso assim, depois de ter iniciado um DVD de resgate e montado meu sistema em / mnt e chrooted:
mkinitcpio -p linux
É melhor você atualizar seu grub.cfg neste momento, eu acho (embora eu seja novo no grub, então não me cite sobre isso). Isso, do mesmo ambiente, deve fazer isso para você:
grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
Quando eu corri, vi novas mensagens sobre ele encontrando meu kernel e initramfs, então acho que consegui executá-lo com uma pasta / boot incorretamente preenchida da última vez. Você pode não ter esse problema, mas se você não tiver edições manuais que deseja manter, eu o recupero apenas por hábito.
Espero que ajude!