Tente adicionar a opção noearly
como o quarto campo para esse dispositivo em /etc/crypttab
; pode ser que a versão de /etc
que está sendo usada durante a inicialização inicial não tenha a chave.
Se você não conseguir, você pode marcá-lo noauto
e ter uma unidade ou script systemd montando-o significativamente mais tarde no processo de inicialização.