Você pode configurar o postfix usando sua conta do GMail como 'smarthost' de saída e reescrever regras para cuidar dos e-mails de saída sempre com a% corretaFrom:
line e fetchmail + algum servidor IMAP que suporte o formato maildir para as mensagens recebidas, mas provavelmente não é o que você quer.
Em vez disso, você pode usar as antigas versões SSL legadas do IMAP e SMTP (os clientes modernos geralmente estabelecem uma conexão normal e não criptografada e usam o STARTTLS, mas o Google também oferece os antigos e criptografados por SSL) cliente. Nesse caso, você poderia usar, por exemplo haproxy assim:
frontend smtp bind :25
mode tcp
default_backend smtp_backbackend smtp_back
mode tcp
server google smtp.gmail.com:465 ssl verify required
e coloque o endereço da máquina que esta rodando em vez do GMail no seu antigo cliente de e-mail.