Esse parâmetro separa as colunas de leitura / gravação de cada dispositivo e você também tem o ID do usuário no início da tabela:
dstat --full
versatile tool for generating system resource statistics
-f, --full
expand -C, -D, -I, -N and -S discovery lists
O cabeçalho da tabela para mim, com uma linha de exemplo, é assim:
-------cpu0-usage--------------cpu1-usage------ --dsk/fd0-----dsk/sda-- -net/ens160 ---paging-- ---system--
usr sys idl wai hiq siq:usr sys idl wai hiq siq| read writ: read writ| recv send| in out | int csw
0 0 100 0 0 0: 0 0 100 0 0 0| 0 0 : 0 0 |1504B 690B| 0 0 | 52 73