Use o mouse na barra de menus (se a barra de menus não estiver visível, clique com o botão direito do mouse em algum lugar no terminal e clique em Show Menubar ) e navegue até Edit .
Você verá entradas para Copy e Paste com seus atalhos atualmente configurados. Right clique neles e você terá um menu de contexto onde poderá alterá-los.
Alternativamente, há a maneira do GTK + de alterá-lo passando o mouse sobre ele e apenas atingindo a nova ligação.
No entanto, ainda sendo um bom emulador de terminal, o xfce4-terminal não é o mais configurável. A maioria das distros possui vários emuladores de terminal de vários desktops em suas fontes de pacotes. Eu sugiro que você dê uma olhada no Konsole se você quiser mais recursos e flexibilidade.