isc-dhcp-server é o novo nome para o pacote dhcp3-server, então isso está se comportando como esperado. O Debian sarge é bem antigo, então você pode esperar que o tutorial esteja desatualizado.
Estou tentando instalar o dhcp3-server, mas ele está selecionando isc-dhcp-server e não está funcionando de acordo com minhas expectativas. Por favor ajude.
Reading package lists... Done
Building dependency tree
Reading state information... Done
Note, selecting 'isc-dhcp-server' instead of 'dhcp3-server'
Estou seguindo Como configurar um servidor DHCP para sua LAN no site HowtoForge.
Não há nada como o dhcp3 em /etc/init.d
O isc-dhcp-server está marcado como Provides: dhcp3-server . A relação Provides indica que isc-dhcp-server oferece o mesmo funcionalidade como dhcp3-server e pode ser instalado em seu lugar. O pacote isc-dhcp-server é essencialmente uma nova versão de dhcp3-server com um nome diferente.
O nome do script de serviço reflete o nome do pacote: é /etc/init.d/isc-dhcp-server .