Que tal
chmod 666 /dev/input/by-id/usb-Metrologic_Metrologic_Scanner-event-kbd
Espero que seja suficientemente elegante!
chmodnever changes the permissions of symbolic links, since thechmodsystem call cannot change their permissions. This is not a problem since the permissions of symbolic links are never used. However, for each symbolic link listed on the command line,chmodchanges the permissions of the pointed-to file.
Isso pode ser específico do GNU, mas como você está executando uma distribuição Linux, você provavelmente tem o GNU coreutils.