Tudo o que você precisa para recuperar as seleções é o arquivo status
(de /var/lib/dpkg/status
ou um de seus backups, /var/lib/dpkg.status*
) e um diretório updates
ao lado dele. Então você pode correr
dpkg --admindir=/mnt/backup/var/lib/dpkg/ --get-selections
para recuperar as seleções de pacotes.
Depois de restaurar os pacotes instalados e antes de fazer qualquer outra coisa no sistema reconstruído, talvez você queira restaurar /var/lib/apt/extended_states
do backup - que restaurará os sinalizadores "instalados automaticamente".