As opções padrão para mke2fs incluindo aquelas para ext4 podem ser encontradas em /etc/mke2fs.conf. Eles podem ser diferentes dependendo da distro que você está usando. Eu daria uma olhada nesse arquivo em qualquer distro que você estivesse curioso para ver se o parâmetro -O ^ 64bit seria necessário. De acordo com a página man, o '^' é de fato o prefixo usado para desabilitar um recurso. O efeito de não usar 64 bits ext4 é que você estará limitado a ~ 15T volumes. Onde, como você pode ter 1EiB volumes, se você usar o sinalizador 64Bit. NO ENTANTO, 16T é o tamanho de volume máximo recomendado para o ext4 de qualquer maneira.