Você pode glob em uma matriz, assim
FILENAMES=(somefile*.txt)
e referencie o primeiro elemento como este
echo "something:${FILENAMES[0]}"
ou todos eles como este
echo "somethings:${FILENAMES[@]}"
Eu recomendo strongmente que você "aspas duplas" suas variáveis quando você as usa. Isso evita que eles sejam expandidos em várias palavras inesperadamente.