Na página do manual do inotify:
various pseudo-filesystems such as /proc, /sys, and /dev/pts are not monitorable with inotify.
e /etc/mtab costumam ser apenas um link para / proc / mounts atualmente.
Você pode usar udisksctl monitor para ver as montagens acontecerem ou definir seu próprio arquivo de regra /etc/udev/rules.d/ para executar um programa quando um novo dispositivo for adicionado (antes de qualquer montagem) ou executar dbus-monitor para ver os eventos de montagem passarem naquele barramento. Tudo um pouco complicado.