Em vi você precisa inserir a sequência de teclas para cada um dos 2 caracteres especiais, não os caracteres ascii para a exibição deles (se você colocar o cursor sobre eles, verá toda a sequência ascii está em destaque):
-
Ctrl + v , x , 9 ,
3 em vez de
<93>
-
Ctrl + v , x , 9 ,
4 em vez de
<94>
Para que a pesquisa cmd se pareça com isso:
:% s / Ctrl + v , x , 9 , 3 / "/ g