Você está procurando /dev/stdout
ou /dev/stderr
conforme apropriado.
Existe um nome de arquivo mágico que produza o seguinte efeito?
$ mkfifo /tmp/fifo1 && cat /tmp/fifo1 &
$ foo --log-file /tmp/fifo
# now I can see the log as the program runs
Eu quero algo como
$ foo --log-file /proc/to_stdout