Você não precisará de procmail ou fetchmail . Se você quiser uma cópia local do seu e-mail, para acesso off-line, use offlineimap . Caso contrário, mutt pode consultar o servidor ao vivo via IMAP.
Acho que será quase impossível evitar o armazenamento da senha não criptografada se você usar o mutt para se conectar.
Com offlineimap , você pode configurá-lo para usar gnome-keyring para armazenar a senha, que é armazenada criptografada. Instruções aqui: link