Parece que você deseja substituir todos os caracteres não verbais (alfanuméricos) por novas linhas e, em seguida, tentar incluir - no conjunto de caracteres que não são de palavras.
Para fazer isso com tr (aqui, também incluí ' como um caractere de palavra válido e uso -s para remover novas linhas consecutivas na saída):
tr -s -c "[:alnum:]-'" '\n'
ou, usando a classe de equivalência [=-=] , como você parece querer fazer:
tr -s -c "[:alnum:][=-=]'" '\n'