Você pode, mas se você quer um ambiente gráfico sem baixar nada, seria mais fácil instalar uma distro como o Manjaro (que é baseado no Arch Linux).
Eu quero instalar o Arch Linux, mas não tenho internet com velocidade rápida! Em um tempo eu baixei o arquivo ISO oficial e iniciei a instalação e vi o CLI não GUI e comecei a ler a documentação e lá devemos colocar o repositório e baixar alguns arquivos! Minha pergunta é: posso instalar o Arch Linux sem conexão com a Internet com o arquivo ISO?
Você pode, mas se você quer um ambiente gráfico sem baixar nada, seria mais fácil instalar uma distro como o Manjaro (que é baseado no Arch Linux).
Ao instalar o Arch Linux, use o sinalizador -c ao executar o pacstrap. Isso não vai te ajudar muito, porque provavelmente você vai precisar de muito mais pacotes. Certifique-se de instalar o mínimo necessário para um chroot, em seguida, faça o download do restante chrooted. Então você pode copiar tudo no cache do pacman para usar em outro sistema.
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