Por que não?
2 arquivos de texto em russo
$ file -i test1.txt test2.txt
test1.txt: text/plain; charset=utf-8
test2.txt: text/plain; charset=utf-8
$ cat test1.txt
Привет
$ cat test2.txt
Добрый день
$ diff test1.txt test2.txt
1c1
< Привет
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> Добрый день