Sua configuração do grub é armazenada em /boot/grub2/grub.cfg (e /etc/grub2.cfg ).
Você pode editá-lo digitando isto no terminal sudo nano /boot/grub2/grub.cfg
Agora, procure por este menuentry e exclua-o, terminando com } bracket
menuentry 'Windows Recovery Environment (loader)' ... {
... }
Em seguida, pressione Ctrl+O para salvar sua configuração e reboot