Então, descobri uma espécie de solução alternativa que me permite fazer o que eu quero, estas são as etapas:
- "encaixa" uma janela, apertando Ctrl + Super + tecla de seta (o mesmo comportamento de colocar uma janela, mas desta vez no "modo de encaixe")
- maximize a outra janela: ela caberá no espaço restante após a janela "encaixada"
- redimensione a janela instantânea até você ficar feliz
A outra janela se adaptará ao espaço restante quando você terminar o redimensionamento.
Aprendidos após a descrição nesta postagem: link