Adicione um intervalo de endereços ao seu sed
:
find folder/imageonly -type f -exec file -N -i -- {} + |
sed -n '/: video\/[^:]*$/!s!: [[:alnum:]]*/[^:]*$!!p'
/: video\/[^:]*$/!
diz para executar os comandos em todas as linhas que não correspondem ao padrão, que você usou para combinar vídeos.