Algo simples como:
xterm -T xnotconsole -e journalctl -f
deve funcionar. -T define o título da janela. É claro que você pode adicionar coisas como -geometry para definir seu tamanho (coloque todas as opções do xterm antes do -e ). E você poderia adicionar em journalctl opções para filtrar as mensagens que você quer, alterar o formato de saída, etc.
Apesar de xconsole funcionar na minha caixa de sistema Debian. Ele está configurado (AFAIK por padrão no Debian) enquanto o systemd encaminha para o syslog, então o rsyslog lê isso, então o rsyslog escreve para / dev / xconsole.