A maneira usual é criar um script que chama o binário como parte do script. Então você pode apenas definir as variáveis no script. De fato, não é incomum que executáveis correspondentes a programas complexos sejam configurados dessa maneira. Por exemplo. %código%. Portanto, se chromium
ainda não for um script (seleção), você poderá criar um script chamado /usr/bin/thunderbird
ou talvez /usr/bin/thunderbird
e fazer com que ele chame o executável /usr/local/bin/thunderbird
original. Claro, você teria que renomear o original thunderbird
para isso funcionar