Você está tentando fazer um downgrade e que não pode ser feito configurando o release de destino . Ao considerar prioridades, a primeira regra é
Never downgrade unless the priority of an available version exceeds 1000. ("Downgrading" is installing a less recent version of a package in place of a more recent version. Note that none of APT's default priorities exceeds 1000; such high priorities can only be set in the preferences file. Note also that downgrading a package can be risky.)
Para fazer o downgrade, a abordagem mais simples é especificar o lançamento ao lado do pacote:
sudo apt install python2.7/jessie
Você provavelmente precisará ajudar o resolvedor especificando outros pacotes para fazer o downgrade simultaneamente. Dependendo dos pacotes que você instalou, talvez nem seja possível ...