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Não é seguro fazer isso em um sistema de arquivos de vida, é melhor criar um instantâneo antes de fazer backup dos dados. Como um instantâneo é criado e se ele é suportado depende do tipo de sistema de arquivos, então não posso lhe dar um conselho, já que você não mencionou o sistema de arquivos que está usando.
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De seus argumentos de linha de comando, parece que você usa
gtar. Esta implementação de tar, por vezes, tem problemas na leitura de seus próprios arquivos ... então tenha cuidado para verificar o arquivo que você criou para legibilidade. -
Observe que a linha de comando usada não permite arquivar mais do que os metadados básicos e apenas arquiva registros de data e hora com uma granularidade de um segundo.
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Os metadados que faltam são: ACLs, atributos estendidos, ...
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Um arquivo tar POSIX.1-1988 é capaz de arquivar diretórios, arquivos, hard links, links simbólicos, blocos especiais, caracteres especiais, pipes nomeados. O fato de não poder arquivar soquetes não é um problema. Portanto,
tarem geral não é um problema.