TL; DR
A menos que você tenha um motivo incomum, sim, você deve instalá-lo.
Resposta longa
O pacote público de distribuição intel-microcode
é de muito baixo risco, e após os problemas com a primeira rodada de correções do Specter, a Intel tem sido ainda mais conservadora em empurrar correções para essa distribuição.
Isso significa que é uma boa segunda camada de segurança instalá-lo e atualizá-lo, caso seu UEFI / BIOS comece a ficar desatualizado por qualquer motivo.
É fato que será que se tornará relevante, mais cedo ou mais tarde, quando o fornecedor do sistema começar a ficar desleixado ao atualizar o firmware, porque o sistema não está mais sendo vendido, etc.