lynx
usa as localidades atuais para determinar o conjunto de caracteres que pode usar para mostrar páginas. Esta informação provavelmente não está disponível a partir de cron
, então você precisa fazer algo assim:
lynx -display_charset=UTF-8 -dump http://example.com/some/page.html
(claro, use o conjunto de caracteres no seu sistema se for diferente do UTF-8).