Você pode implantar o servidor de correio do Postfix com pequenas alterações na configuração padrão . Veja abaixo.
Crie o mapa de transporte e abra para editar:
> /etc/postfix/transport
Adicione o seguinte:
* local:some_local_user
Em main.cf :
luser_relay = some_local_user@your_domain.tld
transport_maps = hash:/etc/postfix/transport
Substitua some_local_user por qualquer usuário existente em seu servidor.
Executar um por um:
postmap /etc/postfix/transport
postmap /etc/aliases
service postfix reload
Verifique o funcionamento. Para fazer isso, você precisa se conectar ao seu servidor com qualquer cliente de email (ou com o seu aplicativo) para uma porta de 25 tcp.
Se você é um desenvolvedor, então você pode estar familiarizado com o Docker. E você pode usar o Docker para construir contêineres com o Postfix & Dovecot.
Você pode usar essa fonte para criar uma imagem e executar um contêiner.