Meu conselho sincero não é remover essas duas partições.
A primeira partição é uma partição do sistema EFI e é necessária para o GPT inicializar.
A segunda partição tem o sinalizador msftdata
que identifica uma partição Microsoft Basic Data, mas também é usado para o Linux. Normalmente, ele é formatado com um sistema de arquivos da Microsoft, como FAT ou NTFS, e geralmente contém recuperação ou outros metadados. Pode não ser necessário para o seu sistema, mas considerando que ele lhe devolverá apenas 3 Gb você não deve apagar ou alterá-lo cegamente.