Os servidores-chave "respeitáveis" trocam atualizações de chave com outros, então usar um é o mesmo que usar outro (com ligeiros atrasos em alguns casos). Você deve usa o conjunto de servidores sks , idealmente usando uma conexão segura; veja o link anterior para detalhes, ou esta resposta . A versão curta é
gpg --keyserver pool.sks-keyservers.net --search-key ...
(A partir do GPG 2.1, esta é a configuração padrão.)
Você pode armazenar a configuração do servidor de chaves permanentemente adicionando a opção relevante a ~/.gnupg/dirmngr.conf :
keyserver hkps://hkps.pool.sks-keyservers.net
Você pode especificar várias opções keyserver nesse arquivo, mas tenho a impressão de que apenas a última delas é levada em conta.
Para realmente responder à sua pergunta inicial, pelo menos a versão 2.1 do GPG mostra o servidor principal usado para uma consulta:
$ gpg --search-key A36B494F
gpg: data source: https://host-37-191-236-118.lynet.no:443
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