O problema era que eu não estava recuando as variáveis no meu arquivo. A maneira que eu sugeri nesta pergunta acabou por ser realmente correta. Você pode separar várias variáveis de ambiente em linhas separadas, mas elas devem ser recuadas. Eu usei um caractere de tabulação e funcionou corretamente.
por exemplo,
environment=
A="",
B="",
C=""
Atualizei o exemplo da pergunta para que mostre onde eu realmente falhei.